Les Madeleines

Le catering est un élément crucial qui concourt à la réussite d'un concert. Chaque mois, notre experte nous livre quelques-uns de ses secrets...

Ce mois-ci : les madeleines...

225 g de farine
• 175 g de sucre
• 100 g de beurre
• 4 œufs
• un sachet de levure
• un sachet de sucre vanillé ou de l’extrait
• 1 citron

Dans une terrine battre ensemble les œufs entiers et le sucre jusqu'à celui-ci soit fondu. Ajouter la farine, la levure + le sucre vanillé ensemble, le zeste du citron puis le beurre fondu.

Beurrez un moule à madeleines, remplir chaque case, laisser reposer 20 mn, puis faire chauffer le four à 190° et laisser cuire 10 mn

Une recette de Véronique Le Bras